Salada de Arroz

Pouca sobra de arroz, pensei em que "reutilizar", afinal, não jogo fora nunquinha!! Aí, vi em uma revista uma receita de salada de arroz feita com presunto, milho... e fiz a minha, adaptando com o que tinha na geladeira.
Usei:

menos de 1 xícara de sobra de arroz
1/2 cenoura ralada - dei um "choque" na água fervente, retirei e coloquei num recepiente com água gelada
6 ovos de codorna cozidos
2 pepinos em conserva picadinho
8 azeitonas picadinhas
1 colher (sopa) de gergelim
tempero a gosto - usei o tempero seco para vinagrete, orégano
sal, vinagre e azeite a gosto

Misturei tudo e levei gelar. Servi acompanhado de um franguinho grelhado.