Bolo de Coca-Cola e Chocolate e... o melhor bolo do mundo!

 Oi pessoal! Depois de toda a confusão de alerta de vírus, estou de volta! Acho que me livrei desses "problemas", mas para isso, retirei meu "blogroll" (lista de blogs favoritos) e uma postagem, a feita no dia das crianças do ano passado, 2010, que era a de um bolo coberto com uma pasta feita com leite em pó. Em breve pretendo postá-la novamente.

Essa receita de bolo de Coca-Cola, vi no blog Technicolor kitchen ,a Patrícia preparou com recheio e cobertura de coco e amêndoa. O blog é muito bom, tem muita receita boa e fotos lindas de babar. Fiz há algum tempo, mas quis postar hoje, em homenagem ao dia das crianças.
Fiz só o bolo, com algumas modificações (a receita original você encontra no blog Technicolor kitchen) e coberto com brigadeiro. Gente... na minha humilde opinião, considerei o melhor e mais fofo, bolo do mundo.
Eu já havia postado uma receita de Bolo de Coca-Cola AQUI, que dispensa comentários, virou o preferido de quem experimentou por aqui. Mas, este é melhor ainda!


Bolo de Coca-Cola e Chocolate

Ingredientes:

42g de chocolate meio amargo picado – usei 4 quadradinhos
2/3 xícara (160ml) de buttermilk*
3 ovos
1 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de baunilha
1 1/2 xícara de açúcar
2 ¾ xícaras de farinha especial para bolos (cake flour)**
2 colheres (sopa) de Ovomaltine
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 ¼ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
2/3 xícara (160ml) de Coca-Cola
 
Derreta o chocolate , com o butermilk, mas sem deixar ferver, só aquecer. Enquanto isso, bata os ovos, coloque o açúcar, o óleo, a manteiga, a farinha e o chocolate que foi derretido com o buttermilk, o Ovomaltine e o cacau em pó, alternando tudo com a Coca-cola. Por último misture, sem bater, o bicarbonato, o fermento em pó e leve assar em forma untada e com papel manteiga (usei forma de 30 cm), em forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos (faça o teste do palito).

*  Para o buttermilk: coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco numa xícara medidora (240ml) e complete com leite. Reserve por 5 minutos e utilize.

** Já que aqui não temos a farinha de trigo especial para bolos (cake flour), deve-se preparar cada xícara que a receita pede, da seguinte maneira: 7/8 xícara de farinha de trigo comum + 2 colheres (sopa) de maisena.

A cobertura foi de brigadeiro, aquele tradicional, que todo mundo conhece, simplinho e delicioso!