Viradinho de Feijão

Quando sobrava feijão no almoço lá em casa, papai fazia o que ele apelidara de “mexidinho de feijão” para o jantar (bem leve! rsrs). Ele se foi e eu nunca perguntei como era preparado. Sempre tento fazer, as vezes usando os mesmos ingredientes, mas não chega nem perto!

Uma porção de feijão fradinho estava guardadinho há tempos e também, lingüiça calabresa na geladeira. Cozinhei o feijão no sal, escorri o caldo e fiz um “mexidinho”...


Mexidinho de Feijão

Ingredientes:

1 xícara de feijão fradinho cozido com sal

1 lingüiça calabresa picadinha

2 ovos

3 folhas de couves cortadas em tirinhas

½ cebola ralada

1 dente de alho amassado

3 colheres (sopa) de óleo de canola

Sal e temperos a gosto


Fritei a lingüiça no óleo, adicionei a cebola e o alho, num cantinho, na mesma panela, misturei os ovos e os fritei. Coloquei a couve em outro cantinho. Temperei tudo com sal e coloquei o feijão, misturando tudo.