Broa ou Biscoito Samanta

Bom, as férias em Minas renderam boas descobertas... uma delas foi uma broa, que até então não conhecia, chamada de Broa ou Biscoito Samanta. Ela é muito saborosa: por fora forma uma "casquinha" sequinha e dentro é "oca" e muito macia. A massa é muito boa de se "trabalhar" e não leva açúcar, só é polvilhada sobre ela antes de levar assar. Só comi a broa num hotel em Poços de Caldas, depois procurei muito em padarias e confeitarias, mas não mais encontrei. A receita felizmente encontrei aqui.


Broa (ou biscoito) Samanta

Ingredientes:

250 ml de água
250g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo peneirada
5 ovos grandes
açúcar cristal para polvilhar

Leve ao fogo a água e a manteiga até derreter, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Mexa até desprender da panela. Leve a mistura para a batedeira em velocidade média e vá acrescentando os ovos. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico pitanga e forme anéis (uma experiência meio desastrosa para mim...) por toda a forma forrada com papel manteiga. Polvilhe o açúcar cristal por cima dos anéis ainda crus, um por um. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 35 minutos.

Depois de frio desenforme e guarde em local seco para ficar crocante.
Rendimento de 30 unidades.