Nhoque de Batata

Oi pessoal! A receita desse nhoque tirei de um livrinho há muito tempo. Minha mãe fez primeiro e me telefonou, na época, para falar que era uma massa muito boa de trabalhar e que não grudava na mesa, como uma anterior, que sempre fazíamos. Lá fui eu fazer e gostei tanto que é a única receita que uso, quando penso em fazer nhoque de batata. Segue a receita inteira, quando quero só umas 4 porções, faço metade da receita.


Nhoque de Batata

Ingredientes:

8 batatas médias cozidas
1 xícara de amido de milho
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal e óleo a gosto
farinha de trigo para enfarinhar
molho para acompanhar - usei o de costume com carne moída refogada com cebola, alho, tomate, pimentão sal e temperos.

Em uma tigela, amasse as batatas ainda quentes, misture o amido, a farinha, a manteiga, a gema e o sal, até ficar homogêneo. Faça cordões com a massa e coloque numa superfície enfarinhada. Corte os nhoques com uma faca. Jogue uma porção de nhoque em uma panela com 3/4 de água fervendo com sal e um fio de óleo. Quando os nhoques subirem à superfície, estarão cozidos, então retíre-os da água com uma escumadeira. Repita o mesmo procedimento com o nhoque restante. Sirva com molho de sua preferência e polvilhado com queijo ralado.