Croquete Cremoso de Frango

Oi pessoal, tudo bem com vocês?
Essa receita eu copiei enquanto assistia na Band, o Receita Minuto. Na verdade, foi um festival de croquetes, mas este croquete de frango cremoso, chamou mais minha atenção. Não consegui o link para indicar para vocês.
É fácil de enrolar e a massa não fica grudando nas mãos, uma maravilha! Fica muito cremoso e gostoso, vale a pena fazer.


Croquete de Frango Cremoso

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
400g de peito de frango cozido e desfiado
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 lata de molho de tomate pronto
1 lata de creme de leite
1 xícara de água
1/4 xicara de azeitonas picadas - não usei
salsinha e orégano
1 1/2 xícara de farinha de trigo
ovos e farinha de rosca para empanar

Doure a cebola e o alho na manteiga. Junte o caldo de galinha e o frango desfiado. Refogue e junte o molho de tomate, o creme de leite, a água, a azeitona e os temperos. Deixe ferver e coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente, até soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar e enrole os croquetes. Passe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca.  Frite em óleo quente ou leve para congelar.
Rende 65 mini-croquetes.